Cucina Tipica

Gnocchi con la Fioreta: specialità Recoarese

“Fioretta” è il nome che si usa a Recoaro Terme per indicare la ricotta semi liquida, prodotto della prima lavorazione del latte, ed è ricavata per affioramento nella prima fase di produzione della ricotta. Con la fioretta si preparano i celebri e morbidissimi gnocchi, tipici dell’Alta Valle dell’Agno, e nella fattispecie di Recoaro Terme, che si ottengono impastando della farina bianca con la fioretta e si servono conditi con burro fuso e salvia oppure con lardo soffritto e [Continua a leggere…]

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