Baccalà Alla Vicentina

SECONDI DI PESCE – Piatto a base di Stoccafisso

Ingredenti per 4 persone:

  • 800 G – Stoccafisso Già Ammollato
  • 200 G – Cipolla
  • 50 G – Burro
  • 4 – Filetti D’acciughe Dissalati
  • 1 Manciata – Prezzemolo
  • 1 Spicchio – Aglio
  • Poca – Farina Bianca
  • 75 Cl – Latte
  • – Olio D’oliva
  • – Sale

Preparazione:

Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e

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